賴哲銘的購物開箱清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

車在高速公路上行駛，窗外的房子、樹等離我們越來越遠…… 還是數年前游過幾次天目湖，印象已不是很深，只記得游天目湖總是要坐游船上島的。 游船大多是以景區名稱或景點名命名的，有“天目湖號”“南山竹海號”“御水溫泉號”等。 坐在游船上，在嘈雜聲中，一點也不妨礙欣賞這里的湖光山色。湖四面環山，山是青的，水碧綠碧綠的，很美。船在波瀾不驚的湖水中前行……靠岸……前行……靠岸。 龍興島是我們上的第一座島。島上是有電扶梯的，人在山中行走，有起有落，也不是很累。倒是龍興島一趟走下來，許多的人和許多的事不禁讓我發出一連串的感嘆：我喜歡龍興島森林中的行走，我喜歡聽森林中的山泉潺潺和山中小瀑布的水聲嘩嘩，我喜歡呼吸山中清新的空氣；我感嘆蝴蝶谷中的蝴蝶不得自由，裝在玻璃屋中，讓這會飛的花朵與人隔離，而歇在樹上的蝴蝶只是人造的，假的；我羨慕與我同游的四世同堂的幸福家庭，老的年近八十歲，小的2歲；甚至我還羨慕起景區中游人帶來旅游的寵物狗，累了也有主人把它放在背包里掛于胸前。 中國茶島是我們上的第二座島。天目湖的茶也是很有名氣的。“水美、茶香、魚頭鮮”，此乃天目湖“三絕”也。因此，這里有一個陸羽茶文化博物館不足為怪，也許這是對“茶圣”陸羽最好的紀念。世界第一部茶葉專著《茶經》就是陸羽所著。 南山竹海景區是天目湖景區的一部分，如今這個5A級景區已經A股上市了。說到南山竹海，這里空氣清新，負氧離子含量很高。說到南山竹海的竹，首先在于她給我們造就了這樣一個美景，那頎長的身影，四季長青的本色……竹的品格歷來被文人墨客所稱頌，這樣的美景誰不喜歡呢？此外，還在于竹的前身竹筍是一道美味的食材；另外，現代科學技術和工業的發達，竹還可制成竹纖維、竹炭、竹地板等各種工業產品。 游天目湖，就不得不提天目湖砂鍋魚頭湯，此湯具有“鮮而不腥，肥而不膩”的特色。由于天目湖湖底為沙質而非淤泥，所以，用此魚頭煮成的魚頭湯，味道鮮美，無土腥味。我們中午吃飯時，也品嘗到了這里的名吃——天目湖砂鍋魚頭湯，總覺不枉此行！ >>>更多美文：游記散文

一說到貢嘎青旅，去過的人總能滔滔不絕的有所見地。現在我一手敲著鍵盤，一手拿著大鍋莊的牦牛肉，細細想來曾在貢嘎青旅的點滴仿佛自己仍在那里未曾離開。 說起貢嘎，每次當我覺得自己是“長者”實習生的時候，狼叔總會嚴厲的說一句：“在我面前不要說你們年紀大！我都還依然年輕！” 是的，貢嘎就是這樣，會讓每一個來到這里的人忽略年紀、跨越種族的去分享。對，是分享！分享不同開心，分享不一樣的路上，分享不尋常的生平，分享著各個不同的人生。 從貢嘎回來一個姐們兒認真的跟我說，你做了我年輕的時候想做的事情。 剛到貢嘎 活動是日常，但日常并不全部是活動。 狼叔講，旅舍要把活動（戶外活動）常態化。嗯，這個常態化在我一連徒步五天的日子里，深有體會。 結果就是得到了狼叔說的認可。 可以去環貢嘎雪山啦。在休整一下午之后，第二天就跟著隗叔帶了三個荷蘭小伙伴上了江達溝（貢嘎戶外徒步1星難度線路）。這是我第一次爬山走野路。現在想來心情都是激動的很，我們找尋山澗的溪流來燒茶，我們挑逗著放養的野馬一起耍，我們見了小隱隱于山的高喇嘛…… 在我的認知中，所謂行千里路不在于路而在于路上的所見所聞所了解到的不同的人生觀，我也許不認同、也許會辯解，但我很愿意去了解這些不同的人生觀。 就如同高喇嘛對世界的認知，在我看來也是激進的，也許是我造詣不夠不能理解，但我感謝高喇嘛愿意與我們分享他的人生觀，他所認知的藏傳佛教。 第二天開始了正式的實習生生活。大多青旅招的叫做義工，在貢嘎，狼叔說我們是在學習做青旅義工的階段，還不能完全的叫做義工，所以我們叫做實習生。 眾所周知，我們貢嘎實習生的作息為兩天制。兩天前臺，兩天客房，兩天廚房，兩天玩耍。 兩天的前臺，主要難度是英語口語。像我這種四級都沒有過的人，居然講起了英語！求來店歪果仁的心理陰影。 其實剛進入實習生的狀態學習比較多，學著怎么處理訂單，怎么溝通客人，怎么回饋路線的咨詢。由于，來之前什么攻略都沒做，所以比較忙。 前臺結束之后，就到了客房，客房比較累也比較輕松，累呢是打掃衛生，輕松呢是基本十一點就結束了，就可以去玩耍了。我在客房的這兩天去了南無寺，還參加了藏式婚禮，我們店超帥的駕導甲瑪塔妹妹的婚禮。 來到廚房，吃了好多天小伙伴的四海八荒的手藝之后，我做啥？可樂雞翅？鹵肉飯？炒菜米飯？面條？但是依稀記得麥兜弟弟燉的牛肉丸子湯，飛機每次都蒸不熟的米飯，以及小蓓和小白做的超贊的飯菜。在此不得不說的是8月剛好是菌子的季節，松茸、獐子菌、牛肝菌、青菌、紅菌，狼叔帶我們認識了個遍，當然也吃了很多遍。 有很多客人來我們旅舍是因為我們有各種自己的線路，有車行更有步行。如果有一天你想說走就走，什么攻略什么食宿什么都不想去想，只想走。那你來康定住在貢嘎青旅就對了。 大草壩之行 先說說徒步吧，徒步的線路有很多。一星難度大草壩、江達溝。江達溝前面已經說過了，雖然有高人在山中，但作為徒步重點，不在于去獵奇高人的生活而是走在路上。 至于大草壩，推薦露營，我也是在大草壩第一次野外露營。 晚上躺在帳篷里，我會想，開著燈會不會把熊引過來？如果熊來了科比哥一個人能不能制服得了？我跟小白小蓓怎么跑？ 事實證明，我想太多。穿過村子走上爬山之路，對的路也罷錯的路也罷反正都能走上去。走到樹林的時候基本就快到草壩子了，穿過樹林視線也變得開朗起來，整個康定老城盡收眼底。 你聽，在讀文章的你旁邊有汽車鳴笛，有城市的嘈雜聲響么？在山上，這些都沒有。有的只是鳥兒的歡快和馬兒吃飽了打盹的聲音。 大草壩上找塊空地，就開始搭帳篷。頭一次搭帳篷，總的來說還是挺簡單的。帳篷搭好了，就可以肆意的溜達了，到山邊看看吃草的馬兒、搶食兒的牛兒，順手揀點干樹枝以供天黑了生火來用，事實上，業余的我們并沒有把火點起來。 滿山回蕩著領頭馬兒脖子上鈴鐺的叮咚聲，愜意至極。如果幸運，天朗氣清晚上抬頭可見漫天如銀河般的星星，就這么坐一晚上也是不錯的感受。 雨中漫步雅拉 二星難度，有雅拉雪山以及蓮花湖。三星難度，五色海。在這里我以五天徒步的順序來敘述，即雅拉、五色海、蓮花湖。 雅拉雪山其實不是簡單一條線路能夠定論的，我們也并沒有走的很深入，到沙棘林也就返回了，不同的時光、不同的天氣對線路有著不同的感受。我們去雅拉的這天幾乎一整天都在下雨。依然沒有危險，所以大家不用擔心。 雅拉最大的意義在于它屬于原始森林的景觀，路上狼叔帶我們認識各種植物，酸甜口的八月瓜，在雨天能夠幫助點火的樹膠等等。 也許這才是要去徒步的意義吧。對于從小長在城市里的我來說，對自然的認識真的是太貧瘠了。 徒步五色海 當天從雅拉回來，狼叔就說，明天傾巢出動去五色海吧。五色海子，高山湖泊，海拔4100，垂直爬升將近1600，完美。于是，收拾行囊，整理衣物，定田涼粉，一切準備就緒。次日出發。 狼叔怕我們找不到路，把我們送到登山的起始。穿過樹林，走過草地，再穿過樹林，走上了磨刀梁子，也就是山脊，以前總看到山脊的照片覺得走在上面的人都很酷，原來自己走上去才體會到這是真的很酷。 整個康定城盡收眼底，大草壩也在眼底，一行人就這么在山脊上迎難而上沒有一絲畏懼。差不多中午開始下山去溪邊扎營準備吃中餐，不知是幸或者不幸，在我們遠遠看到一間生著火的小房子的時候天開始下雨，一行八人果斷去小房子里求借地兒躲雨。 原來是兩個老師傅在山里挖草藥，后來才得知這小房子也不是他們的，他們也是借住，這是大家公認的“公用”。他們大約會在山上待半個月左右，沒有電沒有信號更不見其他人。我們是意外…… 雨時而大時而小，我們就這樣十個人在小木屋里待到下午，老師傅得知我們要去五色海，看看天氣，跟我們說：“前面有個更大一些的屋子，有床，你們明天再上山吧，我帶你們過去。” 于是，就這樣我們經歷了貢嘎有史以來最豪華的戶外住宿，三張床，有干柴，有火塘，簡直完美。趁著雨停，劈柴，撿干枝，點火，燒水，煮泡面…… 天黑開始唱歌，美麗的小蓓歌聲跟人一樣美麗。 第二天，無雨多云，輕裝走上五色海之路，山澗的溪水雖然不是很寬，但很湍急。沒有橋，自己找路過河，沒有路，淌水過河。 八月的康定本就二十多度，到山上溫度更低一些，加上這里的溪水不比別處的溪流，是雪山融化的水，因此，格外的冰涼。終于到了五色海的邊兒上，整個海子在眼前呈現。此時的五色海對于我們來說，可能不單單是個高山湖泊而已了，在我們抵達五色海之際太陽露出了笑臉，一切都是剛剛好。中午十分撤離五色海回到小木屋，吃過午飯開始下山。 美麗蓮花湖 此時，已經是我連續徒步的第三天了，在五色海的下山路上，隗叔說，老師，跟你說個好消息，狼叔決定沒去蓮花湖的小伙伴明天集體去蓮花湖。 蓮花湖，現在已經因為旅游開發而封路了，我們也是旅舍最后一批去蓮花湖的成員了。蓮花湖的景致，第一眼讓我聯想到的就是九寨溝，想想幾年前去九寨就深刻的體會到九寨歸來不看水的感受。而蓮花湖要比九寨更豐富一些，除了湖泊，還有森林。 很多人說，到達蓮花湖看到月亮灣已經覺得不虛此行了。是這樣的！月亮灣上馬兒悠哉的吃著草，踏著平靜的湖水，三五成群。那安逸的感受，無以言表。 走過月亮灣進入林子里，景致又是不同，潮濕環境里被藤蔓覆蓋的參天植物，我們穿梭其中。時而路過奔騰的溪水，時而路過一湯溫泉池水。就這樣我們走到露營的地方，之所以在這個地方露營主要是因為旁邊有溪水可燒水做飯，另一側又有溫泉池子可以泡去徒步一天的沉重疲憊。 扎好營，生好火，煮飯。給力的大邱哥熟練的在淅淅小雨里升起熊熊火焰。飯后，開始準備泡溫泉。 兩個池子，女生在上面一些的池子，男生在下面的池子。泡完，皮膚簡直太光滑，比任何的沐浴露都好。 次日，輕裝走向蓮花湖。遺憾的是沒能穿越湖泊去湖的那一邊的人家蹭頓飯。 有話想說 就這樣一連走了五天，充分感受了徒步在路上！但貢嘎之行并未結束。 回到旅舍休整一番，繼續輪回前臺、客房、廚房。 感受著每個不同時間來的小伙伴，不同時間的相繼離開。感受著每個帶著不同故事的客人，不同的目的和目的地。 期間送了兩位去環貢嘎雪山的客人去起點，看著他們慢慢消失的背影，暗暗的許下下個假期的心愿。 而后又跟著狼叔去雅家埂探路，路沒修好，但故事已然準備就緒。草海、海螺溝、紅石灘等我。 每個人來康定，在貢嘎總會有不同的體會，但貢嘎依然是貢嘎，會一直在康定，傳遞給不同民族，不同信仰的人們青年旅舍的意義。向廣大的“青年”分享著不同的人生觀、世界觀。 跟貢嘎沒有再見，只有下一次見。 >>>更多美文：心情隨筆

喝幾杯酒寫好詩， 相等日頭記住前程事。 對看街路想過心里， 沒變明月說念流水。 >>>更多美文：自創詩

FISF1515CEFE15EWFEF

淡水踏青酸菜魚推薦
鶯歌踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合